Pavo relleno de carne, ciruelas y frutos secos

Receta de pavo relleno de carne, ciruelas y frutos secos

Rico y sabroso pavo, relleno de un sofrito de jamón, hígado de pavo, salchichas, ciruelas, castañas, piñones y trufas, entre otros deliciosos ingredientes.

¿Quieres ver los ingredientes para Pavo relleno de carne, ciruelas y frutos secos?

Descubre los ingredientes para hacer Pavo relleno de carne, ciruelas y frutos secos pinchando aquí:

¿Cómo hacer pavo relleno de carne, ciruelas y frutos secos?

1

Para hacer pavo relleno de forma fácil y rica, primeramente preparamos el relleno. Para ello, sofreímos en una sartén con un poquito de aceite, el jamón, el hígado de pavo, las salchichas troceadas, las ciruelas, las castañas, los piñones y las trufas.

2

Añadimos una pizca de pimienta blanca, un poquito de perejil, canela en polvo y dos vasitos de jerez. Lo mezclamos todo bien, y dejamos que el relleno de nuestro pavo, hierva.

3

En este momento, bajamos un poco el fuego, dejamos que la salsa reduzca un poco y retiramos del fuego. Reservamos.

4

A continuación, sazonamos el pavo por dentro y por fuera y lo pintamos con un poco de jerez seco. Introducimos el relleno en el pavo y cosemos la abertura del ave, unimos sus muslos y alones con hilo de cocina para sujetarlo bien y dar a nuestro pavo relleno una forma redonda.

5

Seguidamente, ponemos el pavo relleno en una fuente apta para horno, lo regamos con el resto del jerez y añadimos unas hojas de laurel, un poco de orégano y otro poco de albahaca y tomillo. Sazonamos bien todo y metemos el pavo al horno, a 175ºC, durante 3 horas y media a 4 horas, según el peso del pavo (al estar relleno, tiene que estar más o menos 1 hora por kilo en el horno).

6

Como no queremos que el pavo se nos queme, tendremos la carne tapada con papel de aluminio hasta los últimos 15-20 minutos, que lo destaparemos para que se dore completamente.

7

Durante todo el tiempo de horneado, vamos rociando el pavo con su propio jugo y con el caldo que ya tendremos preparado, cada más o menos 30 minutos.

8

Finalmente, cuando nuestro pavo esté dorado y cocinado, le quitamos el hilo de cocina y lo presentamos bien en la misma fuente, en una fuente nueva entero o ya cortado en filetes. Eso sí, lo llevaremos a la mesa bien acompañado con su salsita bien caliente.

Foto orientativa: ShanMac.

Nota del autor:

Si quieres aportar más intensidad y sabor a tu pavo relleno, en lugar de comprar el caldo, prueba a hacer tu propio caldo casero, ¡el resultado te encantará!

Comentarios sobre pavo relleno de carne, ciruelas y frutos secos

  • muy buena la receta

    Comentario de broder2001 el 26-04-2009

Otras búsquedas relacionadas con "Pavo relleno de carne, ciruelas y frutos secos"